Σοκολάτα λουκάνικο
Συστατικά:
– αλεύρι αμυγδάλου 50 g
– αλεύρι καρύδας 15 g
– βούτυρο ή λάδι καρύδας 30 g
– φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη 100 g
– καρύδια 150 g
– νιφάδες καρύδας 50 g (προαιρετικά)
– τυρί κρέμα (Philadelphia, μασκαρπόνε κ.λπ.) 30 g
– κακάο σε σκόνη 2-3 κουταλιές
Προετοιμασία:
1. Λιώστε το βούτυρο.
2. Ψιλοκόψτε τα καρύδια.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από τα καρύδια και την καρύδα, αναμείξτε τα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα (ρυθμίστε την πυκνότητα με αλεύρι και βούτυρο).
4. Προσθέστε τα καρύδια και τα νιφάδες καρύδας. Ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε το μείγμα σε μεμβράνη, σχηματίστε ένα λουκάνικο και πιέστε το καλά. Φυλάξτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Διακοσμήστε με σκόνη ερυθριτόλης (αλέστε την σε μύλο καφέ).
Καλή όρεξη!